都說(shuō)古樹(shù)茶好，樹(shù)齡是如何影響茶葉口感的？

28閱讀 2022-07-06 07:32 常識(shí)

接觸過(guò)普洱茶的茶客

一定聽(tīng)過(guò)資深茶客說(shuō)古樹(shù)茶好

并且是默認(rèn)以下“鄙視鏈”的

古樹(shù)＞老樹(shù)＞大樹(shù)＞小樹(shù)

特選古樹(shù)（300年以上樹(shù)齡）

古樹(shù)（100-300年樹(shù)齡）

老樹(shù)（30-100年樹(shù)齡）

小樹(shù)（8-30年樹(shù)齡）

除了資深茶友的“經(jīng)驗(yàn)之談”之外

01古樹(shù)根系發(fā)達(dá)

深入基巖層，汲取能力強(qiáng)，養(yǎng)分更豐富

古樹(shù)茶，并不單代表其樹(shù)齡長(zhǎng)，也代表其根深蒂固，根系發(fā)達(dá)，生命力強(qiáng)勁。

生長(zhǎng)百年的樹(shù)，根系較發(fā)達(dá)，能獲取土壤深層的礦物質(zhì)成分，吸收豐富充足的養(yǎng)份，以內(nèi)質(zhì)豐富的最佳狀態(tài)將各山頭的獨(dú)特性體現(xiàn)出來(lái)。而這些反映到茶湯口感上，就是其內(nèi)含物質(zhì)豐富，韻味十足。

02生長(zhǎng)速度緩慢

產(chǎn)量會(huì)減少，營(yíng)養(yǎng)供給足，滋味更飽滿

一株茶樹(shù)通常會(huì)經(jīng)歷幼苗期、幼年期、成年期、衰老期四個(gè)階段，當(dāng)茶樹(shù)進(jìn)入成年期后，生長(zhǎng)速度將放緩，所以茶樹(shù)樹(shù)齡越大，茶葉產(chǎn)量反而越少。這時(shí)，在同等的營(yíng)養(yǎng)供給條件下，產(chǎn)量少意味著每一片鮮葉獲得的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)更高。

因此，樹(shù)齡大的茶葉，內(nèi)含物質(zhì)更豐富，茶湯滋味會(huì)更加飽滿細(xì)膩，生津、回甘以及清涼感都會(huì)更加強(qiáng)烈、持久。